La religión en primer lugar y la gastronomía en segundo son los motivos de celebración en la mayoría de las fiestas de los innumerables municipios, parroquias, lugares y barrios de Galicia. Cada pequeña parroquia de esta tradicionalmente católica tierra tiene su propio patrón a quién rinde homenaje en su particular fiesta, cuya duración puede ir de un sólo día a toda una semana. Todos estos festejos están fuertemente arraigados en los gallegos que participan de forma masiva tanto en la parte religiosa como en la profana.

El baile (principalmente la autóctona "muñeira"), la música de las gaitas, las "pulpeiras", las rosquilleras,... son parte invariable de todas estas fiestas que alcanzan en ocasiones especial interés antropológico por su carácter ancestral. Es el caso de la procesión de ataúdes que se celebra en A Póbra do Caramiñal; en cada ataúd va un penitente amortajado que ha escapado de una enfermedad grave durante el último año. Otras festividades de carácter religioso llaman la atención del viajero como las multitudinarias romerías a San Andrés de Teixido o la bellísima procesión del Corpus en Redondela.

Entre los festejos carentes de motivación religiosa destacan los "curros" o "rapa das bestas", consistentes en la recogida de los caballos semi-salvajes del monte para proceder a cortarles las crines, marcar a los nuevos y venderlos. Alrededor de este acontecimiento, de gran belleza, se montan bulliciosos mercados de ganado y se celebran alegres bailes.

Ferias de ganado, bailes, romerías (entre las que destacan las marítimas) tienen lugar a lo largo de todo el año en los diferentes pueblos de Galicia, concentrándose en mayor medida en los meses de verano, cuando es imposible que haya un día sin que se celebre una fiesta en algún punto de la comunidad.